Como transformar a água da torneira em vinho

Já imaginou se você pudesse transformar água da torneira em vinho?

 

Bem, agora você pode, de acordo com a empresa Ava Winery, com sede em São Francisco, que planeja oferecer "vinhos de grife" baseados exclusivamente em água e não são necessárias uvas.

 

 

 

Um artigo recente na Chromatography Today descreve como um casal de ex-colegas, com formação em biotecnologia e educação científica, visitou uma vinícola em Napa Valley, Califórnia, e viu uma garrafa cara de 1973 Chateau Montelena Chardonnay - famoso por ser o primeiro vinho californiano a ser julgado melhor que o Chardonnay francês. A percepção de que eles nunca poderiam pagar por uma garrafa de vinho como essa gerou uma ideia para desafiar o método convencional de vinificação. O vinho é essencialmente composto de muitos compostos, e se, em vez de colher e esmagar as uvas, os compostos essenciais pudessem ser replicados em laboratório?

 

Depois de algumas tentativas de adicionar os aromas necessários ao etanol, eles utilizaram os métodos analíticos de cromatografia gasosa e espectrometria de massa para descobrir quais moléculas compõem o vinho e, finalmente, que efeito elas têm. Depois que os principais ingredientes foram identificados, eles foram adicionados ao etanol para formar a composição típica do vinho de aproximadamente 13% de etanol e 85% de água, sabor, textura e moléculas de cor. Você provavelmente está interessado em descobrir como é o sabor? A revista New Scientist chamou alguns de seus sommeliers para testar um dos vinhos produzidos sinteticamente da Ava Winery e você pode descobrir o que eles acharam aqui.

 

O próximo passo na agenda da Ava Winery é produzir um champanhe de engenharia - uma cópia de um Dom Perignon de 1992. O vinho e o champanhe produzidos sinteticamente se tornarão populares no futuro? Assista esse espaço!

 

A cromatografia gasosa e a espectrometria de massa estão entre os principais métodos analíticos usados ​​para determinar a composição do vinho. Com amplas aplicações em pesquisa ambiental, forense, testes médicos e farmacêuticos, um fornecimento confiável e consistente de gases é essencial. ZRZD Scientific   geradores de gás   oferecem uma solução robusta e conveniente, fornecendo nitrogênio sob demanda, hidrogênio e gases de ar zero para uma variedade de aplicações baseadas em laboratório.

 

 

A ZRZD Industrial também desenvolveu um   gerador de nitrogênio   para vinificação e outras aplicações de fabricação e processamento. O i-Flow é um sistema de geração de nitrogênio altamente confiável que pode produzir nitrogênio de grau alimentício de alto fluxo e alta pureza e é uma solução de suprimento de nitrogênio ideal para os vários processos usados ​​na produção de vinho, incluindo cobertura de nitrogênio, engarrafamento, descarga de gás, sparging e transferência de pressão .